炒夫子有什么作用？
中医认为，胡椒性辛、温，入心、胃经。有温中散寒、健胃消食的功效，这是胡胡椒的主要药用价值。
在中药里，胡胡椒是辛热之物，有温中散寒，疏肝暖胃，止痛，消食，除湿的功效，适用于胃寒胃痛，胃肠胀气，腹胀腹泻，食欲不振，呕吐呃逆，风湿性关节炎，腰腿腹痛，伤寒发热，风寒淋病，皮肤风湿关节炎痛等。在南方，冬天常用胡胡椒炒蛋喝汤，可暖脾胃，防腹泻。
在厨房里，胡胡椒是常用的调味品，主要用在烹饪肉类食品。它还有另一个功用——驱虫，这是它被广泛使用的原因。特别是到了夏天，很多家庭用它煎鸡蛋给小朋友吃，以驱除肠里的寄生虫。
用法与用量，每次1―2钱，煎水，喝汤，吃蛋。在烹饪使用胡椒粉时也有说法，应等肉滚熟后再放胡椒粉，以免熏倒。而且，不能放太多，以免影响汤汁的味道。
现在，很多人不吃太精细的食物，主张吃温性食物，选用进补中药时也会留意温补的内容，而加入胡椒粉的菜肴正是流行趋势，例如胡椒猪肚菜，几乎每间饭店都有，是暖胃的食疗之品。
常见的温性食物有：生姜、红糖、花椒、胡椒等，它们皆属于辛热之物。我们食用这些食品，主要是用它来散寒，如平时吃饭时要是吃了生冷食品，马上喝一碗生姜红糖汤，不仅暖胃，还能驱除寒气。
食用温性食物时，不要同时食用寒凉之物，如杏仁、荸荠、西瓜、香蕉、辣椒等生冷食物。否则会相互抵消其温补作用。还有，如果身体的阳气过旺，如经常感到浑身发热，面红目赤，口唇干裂，大便干燥，便知“火热”是他们的克星，就必须少吃或不吃温性食物，而用冷饮和清凉饮食来祛火。
养生功效：暖身祛风湿，预防寒症
常用做法：用来烫煮蔬菜和面食，或者用来炒素菜。
推荐菜谱：胡椒煲猪肝
推荐原因：猪肝用于补肝、明目、补血、祛风、益血、延年、乌发等；胡椒入胃，同气相求，并且温中散寒、下气，消痰，有助于胆固醇转化为胆汁酸，有助于减肥、消化，还可预防风寒感冒。此汤具有祛风湿、消痰作用，适用于风寒湿型关节病。
材料：鲜猪肝100克、胡椒12粒、生姜3片、盐适量。
做法：各物分别洗净。猪肝切片，置沸水锅中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；生姜切碎，放小碗中，加入胡椒，少许水，蒸熟；起油锅，炒至九成熟，倒入生姜小碗，一起放锅中，加水500毫升，煮至猪肝熟烂，加入盐调味即可。