家常蛋饺如何做法窍门？
家常蛋饺的窍门：
想要蛋皮不破要薄要均匀有窍门
鸡蛋糊不要太稀！牛奶放50%左右，蛋液搅打要均匀，火要小要均匀，蛋液舀入平底锅中，要迅速转圈让蛋液均匀的分布在平底锅中，迅速受热。形成蛋皮！
肉馅要放入适量的盐、生抽、胡椒粉、葱姜末搅打均匀，也可放入适量的香菇搅打，味道更鲜美！
制作蛋饺注意要点：
一定要用不粘锅做蛋皮，火要小一些，蛋液舀入锅中要迅速，才能形成薄而完整的蛋皮！
舀入蛋液后可以轻轻的晃动平底锅，让蛋液均匀的受热，待蛋液八成熟时放入肉馅，由一边开始捏起蛋皮向另一边叠起，形成元宝形即可！
做好后的蛋饺锅塌了如何处理：
煎蛋饺，锅中放入油，油热把蛋饺煎一下，让蛋皮变脆即可！