土豆怎么样炸脆？
土豆要切得薄一点，然后将适量的食盐放入切好的土豆片中，不要放水浸泡，而是将土豆片与食盐混合搅拌，使每片土豆片都粘有食盐，泡上半个小时，让土豆片充分入味。
在炸土豆片的时候，第一锅油温度不能太高，土豆片入锅后，小火慢慢炸3、4分钟，将土豆片炸熟，然后将油锅里的油烧至9成热，将土豆片再次下油锅炸1、2分钟就可。经过两次油炸的土豆片就非常酥脆。
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土豆要切得薄一点，然后将适量的食盐放入切好的土豆片中，不要放水浸泡，而是将土豆片与食盐混合搅拌，使每片土豆片都粘有食盐，泡上半个小时，让土豆片充分入味。
在炸土豆片的时候，第一锅油温度不能太高，土豆片入锅后，小火慢慢炸3、4分钟，将土豆片炸熟，然后将油锅里的油烧至9成热，将土豆片再次下油锅炸1、2分钟就可。经过两次油炸的土豆片就非常酥脆。