干蘑菇怎么炒好吃？
推荐两个做法，一个是简单但是特别下饭的做法，另一个是比较费功夫的蘑菇炖肉！ 食材准备：香菇10朵、青椒1根、胡萝卜半根、蒜5瓣（一人份）
调料准备：食用油、蚝油、生抽、白糖、盐
步骤一：把干香菇洗净后，放在水龙头下冲一下，然后直接浸泡在清水中即可；
步骤二：泡好的香菇取出，切成厚薄均匀的片状备用；
步骤三：青红椒洗净切斜刀块，胡萝卜去皮后也切菱形块；
步骤四：锅内倒入适量油，油温烧至六成热左右，下入蒜末小火炒香，接着放入香菇翻炒片刻，再加入一勺蚝油和一勺生抽，翻炒均匀；
步骤五：然后加入切好的胡萝卜和青红椒块继续大火翻炒；
步骤六：炒至断生，最后加入适量盐和少许白糖调味即可出锅装盘~
干香菇要选这种表面粗糙一些的，这样的香菇比较新鲜，肉质也比较紧实；
买回来的干香菇清洗时不要长时间泡在水中，容易变质；如果嫌麻烦也可以不洗，直接泡发；
干香菇一定要用温水或者冷水来浸泡，这样能更快泡发；
泡发的香菇不要彻底清洗干净，因为香菇表面的菌褶里有泥沙，很难洗掉；
喜欢辣味的可以加点干辣椒一起炒； 在炒香菇的时候加少许糖不仅可以提鲜还可以让菇类吃起来更鲜嫩可口哦！