如何制作酸辣土豆粉？
酸辣土豆粉是一道非常有名的川菜，味道鲜美，开胃爽口。制作方法也非常简单，以下是一种基本的酸辣土豆粉的制作方法：
准备食材：
土豆粉适量、猪瘦肉50克、小红辣椒5个、生姜1块、食醋适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、花椒粉适量、香油适量、葱花适量。
制作步骤：
土豆粉提前泡软备用；猪瘦肉切成细丝，用料酒和盐腌制10分钟；小红辣椒切末、生姜切成细丝备用；在碗中加入食醋、盐、酱油、糖、鸡精、花椒粉、香油调成酸辣汁备用；锅内烧开水，放入泡软的土豆粉煮熟，捞起放入碗中；炒锅中倒入油，放入姜丝和辣椒末爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至熟，倒入锅中煮好的土豆粉上；淋上调好的酸辣汁，撒上葱花即可。
温馨提示：
土豆粉要提前泡软，这样煮的时候容易熟透；煮土豆粉的时候，要在锅中加入适量的盐，煮出来的土豆粉更加入味；可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如豆芽、花生碎等。