如何烧酸辣土豆丝？
选用优质土豆，清洗干净，去皮，切成细丝。为了保持土豆丝的鲜活度，防止变黑，切好的丝要放在凉水中侵泡一会，这样烧出的土豆丝更清脆。辣椒1-2个，清洗干净，切成丝备用。葱姜切丝备用。
干红辣椒几个清洗干净，去籽切成段，炒锅倒油烧热下入干红椒段。放入葱姜丝炒出香味，将土豆丝拧干水分，倒入锅中大火煸炒。加入生抽继续炒制，烹入陈醋翻炒均匀。
加入精盐调味继续翻炒，最后加入辣椒丝翻炒至辣椒丝变色即可。(不喜欢生辣的话可以加入辣椒丝煸炒一下)。加入味精和花椒粉调味，炒匀后关火。
盛入盘中即可食用。