人参的根有功效吗？
人参根的功效
1、用于大病、久病、产后等羸弱气血亏虚、身体瘦弱、四肢乏力、言语困难、腰膝酸软等症。对上述症状，配熟地、当归、黄芪、山药、肉苁蓉、阿胶等，有较好疗效。如身体壮实，气虚不甚者，可用党参或黄芪来代替人参。
2、用于体大虚脱，汗出、脉微欲绝等症。如暴病、吐泻严重而骤致津气大伤耗、虚脱羸弱者，可用人参配附子、白术、干姜之品，急救回阳、固脱散汗。
3、用于痰饮咳喘、胸满咳唾者，可用人参配茯苓、甘草等。
阳盛及大便泄泻者不宜使用人参。
人参根的形态
人参根分主根、支根(芦碗下方侧根)、根须和根茎(芦头，花下棒子)。主根呈柱形或圆锥形，长1.5～3cm，直径0.3～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及纵皱纹，下部有少数细纵纹。支根2～3条，须根较少，细而长，清晰不乱，纤细柔韧，难折断。根茎(芦头)长约1～4mm，直径约0.3～0.8cm，上端有芦碗2～9个。质稍硬而柔韧，不易折断，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色断续的放射状纹理，木部微呈“菊花心”状。有特殊香气，味甘微苦。
人参根的食用方法参鸡汤
把鲜鸡肉500克(或干鸡肉250克)洗净，放入砂锅内，加葱、姜、湿料酒、鲜人参1支(或红参30克)，用水浸20分钟，煮开后，小火炖2小时，再下人精盐，炖10分钟即可。此汤有补气益血作用，适用于气血亏虚者食用。