萝卜和花椒有什么功效？
我们通常在吃肥肉的时候，如果搭配些萝卜和花椒，会有效化解油腻，这其实是萝卜和花椒特殊作用的体现。先来说说萝卜，萝卜又叫莱菔，它的性能偏寒凉，味甘微辛行而散，归肺胃经，是一味价廉物美，应用广泛的药食两用佳品。早在两千多年前，《诗经秦风终南篇》中就有记载：“终南何有，有条有梅。有梅有杏，有冯有虚。有冯有虚，有草有绿茶。”这里的“茶”，指的就是萝卜。李时珍也很推崇萝卜：“水土之气， begrin 高丽者虚、山东者辣、江浙者甜、中州者平，中则可药，否则可食。熟者能补逆、健脾消谷化痰，生者能宽胸膈、清热邪、解毒滞，止消渴，皆其类也。”这句话的大意是说，萝卜生吃可以清热解毒，熟吃可以温暖腹部，生熟混吃，又冷又热，互补互促，可以达到平衡的功效。所以有句老话叫“生萝卜赛药”，说的就是这个意思。
萝卜有这么好的功效，这和它本身擅长行气、具有化痰散淤的作用是分不开的，尤其是对于一些吃肉类食物过多引起的心烦、口苦、口臭，吃香喝辣之后觉得脘腹胀满、大便稀烂，或者是吃长生果之类食物引起两胁刺痛，拉肚子的人，都特别适合吃萝卜来化解。除此之外，日常生活中吃萝卜对于高血压、冠心病、糖尿病、肝炎、胆囊炎、习惯性便秘、小便涩痛都有不错的调理效果。
我们通常在吃榨菜、酱菜等腌渍的小菜时，总觉得不太敢多吃，主要就是担心亚硝酸盐，而在所有常见蔬菜里，萝卜的硝酸盐含量是所有蔬菜里最高的，尤其是缨茎相接处的下部 5 厘米，其含量是叶子尖梢部位的一倍，榨菜、酱菜等腌渍食品，都是利用其内部的硝酸盐，在细菌的作用下，将之转化成具有咸鱼腊肉香味的亚硝酸盐而成的。但是如果将这些含有高浓度硝酸盐的物质，和肉食同吃的话，肉食中的维生素C会转化成硝酸还原酶，并抑制亚硝酸盐还原细菌的生长，这样硝酸盐就很难转化成有致癌、畸胎作用的亚硝酸胺。因此在吃腌制食品的时候，最好搭配些新鲜蔬菜和水果，以及适量的肉类，这样就可以防止亚硝酸盐在身体内产生危害了。
接下来再来说说花椒，花椒味辛温、麻香浓郁、散寒燥湿、除风杀虫、消痞化痰、解郁疏肝、行气养颜。在一些使用萝卜的方子里，我们通常都会用到配伍花椒。因为萝卜擅长行气、通络止痛、解毒化淤，而花椒则善于散寒、祛风杀虫、解郁暖腹，二者一搭配，萝卜的凉性便得到了平衡。
在《本草纲目》中记载，花椒有“除五脏六腑中寒，止咳嗽上气，消痰饮，开胃口，治积冷’的作用。李时珍还用花椒来治疗小儿霍乱吐泻、腹痛频频、手足冰冷的症状。具体方法是这样的：用花椒研成细末，加白糖少许，煎汤后多次给宝宝热服，通常一两次就能见效。除此之外，花椒还能有效治疗鱼刺鲠喉，具体使用方法是这样的：花椒 10 克，加 50 毫升醋，煎成 10 毫升，含喉咽下。