西兰花有抗癌功效吗？
西兰花又称青花菜，营养价值高，而且富含芥子油苷，可利用其生成芳香异硫氰酸盐，后者具有显著的抗癌作用。美国康奈尔大学研究发现，西兰花中一种叫做萝卜子素的分子，可以抑制良性乳腺肿瘤向恶性转化。每天生吃1杯西兰花，坚持一个月，体内萝卜子素水平就能提高100％，经常吃西兰花的女性，患乳腺癌的几率可降低50%。
另外西兰花中的有效成分二葡萄糖硫氰酸酯，在受热时会挥发出来，进入人的鼻咽部，能杀灭鼻咽部的流感病毒和上皮细胞内的病菌，对预防癌症等十分有效。建议将西兰花切成小块，放入沸水中煮2分钟，沥干后再以保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。每次取出一些，以开水泡热后食用，吃时可加适量橄榄油和酱油。