牛肉土豆红萝卜怎么烧？
准备500克土豆和200克牛肉，先把牛肉放到绞肉机里面搅碎一点，不要搅得太碎，稍微有点颗粒感，这样做好之后口感更好。
准备一把小葱、几片生姜，把小葱切成葱粒，生姜切成姜粒。切好之后分别加入牛肉里面，再打入一个鸡蛋增加肉馅的水分，加入适量的白胡椒粉、食盐、料酒抓拌均匀腌渍10分钟。
准备一个土豆先切成厚片，再切成条，最后切成小方块。切好之后再用清水洗一洗，洗去多余的淀粉，然后沥干水分装入碗中，加入5克食盐。
再来加入半个面粉和半个淀粉，和土豆充分抓拌均匀，腌渍一下备用。我们加入面粉和淀粉是为了在炸土豆的时候防止土豆粘连，让土豆的口感更好。
锅内烧油，油热以后放入土豆，土豆入锅以后不要急着翻动，容易粘锅，待土豆底部起一层金黄色的硬壳倒出来控油。这个时候的土豆已经基本上成熟了，但是外表还比较柔软。
再升高油温七成热左右，放入土豆复炸1分钟左右倒出来控油备用。经过复炸之后的土豆外皮非常焦酥。
锅内留少许底油，倒入肉末，把水分炒干炒香。加入老抽和生抽、蚝油翻炒均匀上色。倒入土豆块快速炒匀，加一点开水。
然后加入2克白糖提鲜、再放2克食盐调味，翻匀之后盖上锅盖，大火把土豆焖至断生，然后开大火勾入水淀粉，快速炒匀化开调料。
最后淋入少许明油提亮色泽，就可以出锅装盘了，家常版的土豆烧牛肉就做好了。