土豆带皮蒸能吃吗？
土豆带皮蒸完全可以吃，而且土豆皮中含有丰富的花青素，对人体是有益的，一定要熟了再吃，生吃土豆会影响肠胃的消化。但要是土豆皮是绿色的就不能吃了，会食物中毒的。
绿色土豆皮有毒？
将土豆置于阳光下或较亮的地方，土豆皮便会变为紫褐色。紫褐色的土豆皮可以食用。但是如果土豆皮呈绿色，那么就万万不可以吃了！
因为绿色土豆皮中含有的叶绿素已经转化为茄碱苷，又称龙葵素，它是一种有毒的神经麻痹物质，人如果食用数量较大，会出现咽喉疼痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等情况，严重者可导致心脏麻痹而死。
误食了发绿的土豆怎么办？
如果误食发绿或发芽的土豆后，有头晕、呕吐、呼吸困难等症状，应立即就医，并设法催吐，及时解毒。可对误食者喂点凉的牛奶或生蛋清等，使其中的蛋白与有毒物质结合，以减轻中毒症状。