土豆绵的怎么做？
土豆绵的材料：土豆2个 青红椒 各半个 火腿 20克 大蒜 2瓣 小米辣1个 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 花椒油 适量
土豆绵的做法：
1.提前将青红椒洗净。切成细丝。放在淡盐水中侵泡20分钟。使其脆嫩爽口。
2.土豆洗净。去皮。放在菜板上。用擦丝器直接擦成细丝。放在清水中浸泡。防止土豆变色。火腿切成细丝。大蒜去皮。切成蒜米。小米辣去籽。切成细丝。
3.炒锅放在火上。大火烧热。放油烧热。放入蒜末。小米辣丝。炒出香味。放入土豆丝。大火快速煸炒2分钟。（因为土豆已经泡在水中。所以土豆丝比较脆。不用担心炒不熟）
4.放入生抽。醋。花椒油。盐。快速翻炒均匀。土豆丝呈透明色。土豆绵的就炒好了。盛入盘中。放上青红椒丝。点缀增色。装盘。