炒米饭什么功效？
一、降低胆固醇
炒饭中必不可少的米饭，可以降低血胆固醇浓度；而且，炒饭里面少不了鸡蛋，在早上吃营养又健康，鸡蛋有护眼、养心健脑、滋阴润燥等功能，对肝脏还有好处；而且为了口感和味道的新鲜，炒饭中一般都会加入些玉米、青豆、胡萝卜和火腿等配料，其中的玉米可以降低血糖和胆固醇，胡萝卜和青豆中含有的维生素还有助于促进儿童生长发育。所以炒饭在营养上非常均衡，而且胆固醇还不高，经常吃不会引发胆固醇升高。
二、开胃助消化
炒饭中一般都会放入些咸菜、榨菜丝、胡萝卜丝等，味蕾受到这些配料的刺激而更加敏感，可以促进胃液分泌，增加人的食欲；另外也会促进肠胃中消化酶分泌，增加消化功能。
三、改善睡眠、缓解疲劳
炒饭中一般都会有鱼虾、榨菜等配料，而这些食物中含有的蛋白质、维生素、烟酸还有丰富的矿物质，这些都是神经系统的营养补给；而且，其中的营养，经过肠胃道的消化吸收，可以供应脑细胞消耗，改善大脑疲劳的状态，能起到很好的提神、健脑的功效，因此炒饭还可以镇静、舒缓神经。