腿肉有什么功效？
西式烹饪更注重用香料来激发食材的本味，而鸡腿中丰富的油脂正好可以与辛辣的佐料相得益彰，烤鸡翅固然很诱人心跳，烤鸡腿也丝毫不会逊色。鸡腿营养成分全面，易于人体吸收。
鸡腿肉中还含有丰富的磷脂类，是维持细胞代谢的重要物质，同时也是神经纤维的重要组成部分，对体质虚弱者非常有益处；维生素A、B族维生素和一些微量元素也几乎集中在这里。鸡腿有强心补肾、温中益气、补精添髓、活血舒筋的功效。用于脾胃虚弱、气血不足所致的少气无力、心慌气短、形瘦、食欲减退、贫血。
鸡肉含有丰富的蛋白质，且易被人体吸收利用，对于从事脑力劳动、消耗量大、工作强度与压力较大的人是非常好的补虚劳的食物，也是儿童生长发育，老年人补充营养的优质食品。鸡腿有温中去寒，补脾填精，补虚强体，活血舒筋的功效。适用于脾胃虚寒、气血不足引起的疲乏无力、失眠、记忆力下降、贫血、四肢酸痛麻木等。
鸡肉中的一些活性成分，如肌氨酸、肌凝蛋白等，利于青少年的智力发育，提高应试能力。鸡腿中的磷脂类成分很丰富，可维持细胞代谢，同时参与神经纤维的构建和维护，增强体质。中老年人常吃鸡腿肉，可有效延缓神经系统老化，改善手足麻木感、失眠多梦及记忆力减退等症状。