烧大蒜有什么功效？
一、生吃大蒜好处多
生吃独头蒜抗癌
独头蒜其实是没有完全分开的多瓣儿蒜，它的抗癌能力很强。把独头蒜捣碎之后，一定要在15分钟之后再食用，这样它的抗癌酶被激活之后，效果才是最佳的。
生吃紫皮蒜杀菌
紫皮蒜一般口感辛辣，气味浓烈。吃紫皮蒜对病菌有很强的杀灭作用，比如腹泻，可以生吃2-3瓣的紫皮蒜。另外紫皮蒜的药用价值更高。
二、烤大蒜好处多
烤大蒜不仅更容易被人体吸收，而且烤过的蒜不会产生烧心的副作用，特别适合于胃不好的人。秋季多食蒜对预防痢疾等肠道传染病及“恋秋”者皆有好处，因此，在秋季食“蒜”应列为时鲜佳肴。
中医认为，蒜味辛、性温，入脾、胃、大肠经有消食化痢、解毒杀虫的功效。现代医学研究也认为，蒜含挥发油，油中所含大蒜素，具有抗菌、抗病毒、提高免疫力的作用。