姜子鸭的功效有哪些？
鸭肉营养丰富，易于消化，有滋补养胃、利水消肿之功效，是秋冬季节适宜的养生食品。这道姜子鸭，将梅干姜的浓烈辛香与鸭肉的肥美鲜香完美融合，越炖越香，肉烂脱骨，肥而不腻。姜子鸭除了香鲜味美之外，还具有温中健脾，去寒祛湿的功效。尤其适合身体体质虚弱，经常腹泻、胃寒怕冷的人食用。是江西人餐桌上经久不衰的经典老菜。
1、健身补脑、壮阳、消暑：鸭肉中的蛋白质易被人体分解，同时可加强中枢神经，起健身补脑作用；秋季最适宜于进补，而鸭肉性凉，具有消暑解烦的保健功效，因此，秋季以食鸭为进补佳品。
2、抗癌：常吃鸭肉、鸭蛋可治头痛，鸭血可治肺病咯血、大吐血等症，鸭肫(肫子)有消食化痰之功能。鸭心有养神定惊作用，鸭肝能治小儿惊痫，食鸭肉、蛋、血、肫、心和肝者，还有抗癌作用。
3、滋阴养胃：因鸭肉中含B族维生素和维生素E较其他肉类(如：鸡肉、瘦猪肉)高，所以能及时地补充身体营养的不足，可用为治疗癌症患者放疗、化疗后消化道和造血系统损伤的一剂良药；并且它还具有滋阴养胃、清肺补虚、止咳化痰等疗效，可以疗霍乱吐下、消水肿五心烦热之症状。