兔子怎么做好吃还简单的方式？
清炖兔块 原料：新鲜兔子1只 辅料：葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、白糖，味精少许。 制作过程： 第一步，将兔子宰杀，冲洗干净，控干水分后，用刀剁成小块； 第二步，把切好的兔肉放入锅内，注入适量清水，加入料酒和少量胡椒粉，煮开之后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮； 第三步，待兔肉软烂时(约40分钟)，调入盐、糖和味精，继续煮3～5分钟，撒上葱花即可。 小窍门： 炖兔肉的时候，一定要小火慢炖，大火会使汤汁滚油，产生糊味。如果感觉颜色不够，可调进适量酱油。 麻辣兔丁 用料：兔半只、花生50g、辣椒面5g、花椒7-8颗、八角一枚、桂皮一块、三奈二粒、小茴香一撮、香叶两片、老抽20ml、生抽30ml、白砂糖5g、白酒10ml、大蒜6瓣、老姜一块、黑胡椒适量、孜然适量 做法： 1. 准备调料。我这里用了花生碎代替花生米，因为花生米很难弄碎。用研磨机磨的很细的辣椒面是很好闻的。另外准备了一小碗生抽。
2. 凉水下锅，放入洗干净的兔丁，开锅后再煮五分钟左右，捞起沥干水备用。这里提醒不要过凉水哦！不然肉质会变得很紧实。
3. 冷油下八角、桂皮、三奈、小茴香、香叶，慢慢炸出香味，注意要小火慢炸，否则容易变黑。然后再加入花椒和干辣椒，依旧小火慢慢炸至香味四溢。这时候就可以关火盛起来了。（这一步也可以让老公或者男朋友帮你完成，他们应该很喜欢这种味道）
4. 锅中重新加油，烧热以后倒入处理好的兔丁，不停翻炒至水气全干。这时候可以尝一下味道，如果觉得淡就加点生抽进去，再来点白酒去腥增香。然后倒入炒香的香料和辣椒面，不断翻炒。
5. 等到兔丁表面上色了，就可以关火了。这个时候可以撒点黑胡椒粉增加风味。最后，装盘，撒葱花和香菜即可。 鲜辣兔丝 食材：熟兔肉、芹菜、香葱、泡椒、生姜、蒜头、豆瓣酱、生抽、香油、陈醋、白糖、淀粉 制法： ① 熟兔肉切丝，芹菜洗净切小段，泡椒、豆瓣酱、香葱、姜片、蒜头均切碎。 ② 炒锅置火上，加底油，四成热时下入姜末、蒜末、泡椒末煸炒出香味。 ③ 接着加入豆瓣酱和辣椒酱，小火炒至油红亮，香气四溢。 ④ 再依次放入芹菜、兔肉丝，转旺火快炒，使调料均匀沾在兔肉丝上。 ⑤ 出锅前淋入香油、陈醋、白糖和生抽，炒匀即成。 凉拌兔皮 材料：兔皮、青椒、胡萝卜、香菇、香菜、食用油、香油、生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油各适量
制作方法： 1. 兔去皮，切成薄片。青椒、胡萝卜、香菇切丝，香菜切段待用。 2. 兔肉片用食盐、鸡精腌渍片刻。 3. 热锅烧油，下入兔肉滑散，变色后即捞出沥油。 4. 所有原料放入盆中，加入生抽、醋、辣椒油、香油拌匀即可。