土豆和什么炒最好吃？
土豆有土豆的好处，芸豆有芸豆的好处，如果放在一起，也是一道相当营养又健康的菜肴。芸豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素C和烟酸等营养成分，有“蔬菜中的牛肉”之称。土豆含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素及多种矿物质。土豆以富含天下难得的碱性食物而居功，能够中和很多食物所产生酸性物质，有养胃健脾的作用，对于消化不良、饮食不规律、经常加班、胃酸分泌过多的人尤其有益。
做法：
1、芸豆择去筋洗净，掰成小段，放锅中焯透备用；（焯芸豆的时候，加入一 趟食用油，可以让芸豆颜色更鲜亮。） 2、炒锅倒油烧热，爆香蒜片，下土豆煸炒，至土豆变软。
3、加入芸豆和豌豆继续翻炒至熟透，加盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可。