瘦肉炒土豆怎么炒好？
土豆洗净去皮，切成大小均匀的土豆片，放入清水中浸泡，避免土豆变色；
瘦肉洗净切成和土豆差不多厚度的肉片，放入碗中，
加入适量的料酒、生抽和胡椒粉，腌制二十分钟。
锅中添水烧开，放入土豆片，煮两三分钟后捞出，用凉水浸泡；
锅中倒油烧热，把生姜丝爆香，倒入腌制好的肉片，
翻炒至变色后，倒入沥干水分的土豆片，
翻炒几下后，加入适量的生抽、蚝油和盐，炒匀就可以出锅了。
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土豆洗净去皮，切成大小均匀的土豆片，放入清水中浸泡，避免土豆变色；
瘦肉洗净切成和土豆差不多厚度的肉片，放入碗中，
加入适量的料酒、生抽和胡椒粉，腌制二十分钟。
锅中添水烧开，放入土豆片，煮两三分钟后捞出，用凉水浸泡；
锅中倒油烧热，把生姜丝爆香，倒入腌制好的肉片，
翻炒至变色后，倒入沥干水分的土豆片，
翻炒几下后，加入适量的生抽、蚝油和盐，炒匀就可以出锅了。