糖醋泡黑豆有什么功效？
黑豆本身含有丰富的微量元素，维生素E及功能性低聚糖。功能性低聚糖进入人体肠道内不能被消化吸收，但它们却能够选择性地增殖双岐杆菌等有益菌，抑制腐败菌繁殖，改善人体微生态环境、促进营养物质合成。
1、预防心血管疾病、降低胆固醇。黑豆所含的皂甙能防止心脏血管脂肪沉积、预防动脉硬化，且黑豆中不含胆固醇。
2、健脾养肾、解毒。中医认为黑入肾、黄入脾。黑豆和黄酒泡制后的水溶液，内服外用均可起到明显的健脾养肾、解毒的功效。
中医理论认为，脾脏是人体重要的消化器官，如果脾气虚弱，则全身各脏器功能也会下降，从而出现腹胀、乏力、肥胖等症状。当人体肾脏虚弱时，则容易出现腰酸、遗精、手脚冰凉等症状。而用黑豆和黄酒泡制后的水溶液，可起到温中散寒、健脾养肾的功效，从而缓解上述症状。
3、抗癌。日本的一群营养专家曾从黑豆中分离出一种新的抗氧化成分，这种物质同时又具有很强的抗肿瘤活性，说明黑豆中的确含有抗癌因子。