我是做火锅用的，一般都是买比较贵的牛腱子或者牛肋骨，先用清水泡出血水（一定要血水干净），然后冷水下锅煮出浮沫后清洗干净。 高压锅里面加满清水，加入葱、姜、料酒，再把牛肉放进去，开火上汽后转小火炖半小时左右（具体要看牛肉的熟烂程度）。 我一般会把肉捞起来放凉后再吃，这样会比较紧致有嚼劲！
想要知道答案，首先就要知道哪些食物伤胃、哪些食物养胃！ 胃不好的人，这些食物别吃了，可能越吃越伤！ 1.腌制食品 比如咸菜、腌酸菜、咸鱼等，由于在加工过程中需要添加大量的食盐，因而会导致这些蔬菜中含有亚硝酸盐，而这种物质被人体吸收后，就会致癌。