1、准备半只风干鸡（家里来客人了，买了整只打算做卤味，结果最后只吃了风干鸡） 2、准备葱姜蒜、干辣椒，八角两个，桂皮一块； 3、风干鸡用温水浸泡出血水，多换几次水后，沥干水分备用； 4、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后加入凤干鸡翻炒一会儿； 5、锅中加入两大勺生抽、一勺老抽、冰糖和大料，
2015-3-4更新 做这个虾之前，最好先准备一下材料：大蒜一头、大葱半根、洋葱半个（切条）、干辣椒1小把、桂皮一块、八角两颗、香叶四片、冰糖三粒、生抽两勺、老抽一勺、啤酒一罐（我用的是燕京鲜啤）、料酒少许、盐适量 步骤如下：第一步：将虾剪去须和脚，开背去除沙线，洗净备用； 第二步：
作为一个土家人，以我的经验来看，可以放土豆一起煮汤喝，味道很不错；或者像红烧肉一样收汁后拌饭，香喷喷；也可以放酸萝卜一起炖了吃，非常开胃；还可以跟青笋炒了吃，咸香味美；当然也可以蒸了吃，我小时候常把腌好的瘦肉拿来夹饼，味道也是不错的。 不过最过瘾的吃法我认为是跟糍粑一起吃！
1、甜面酱 做烧烤最常用的一种酱料，也是味道最好的！用豆瓣酱和花生酱等原料调制而成；咸甜适宜，香味浓郁。适合各种肉类。2、蒜蓉辣酱 香辣口感的酱料，主要成分为辣椒、大蒜等，以油酥辣椒为主，加入八角、花椒粉、胡椒粉以及芝麻香油调香。可用在烤羊肉、烤五花肉等。
先分享一道非常简单，快手又特别美味的蒜香焗鳕鱼。 准备一条冻鳕鱼（买回来放冰箱冰冻起来），让它先慢慢解冻。 这个过程大概需要3个小时左右吧。 把姜切丝，香葱切段，大蒜剥去外皮后用刀拍一下，然后切丁。（这里用到的葱和蒜都是比较粗犷的切法，目的是让香味更容易扩散到鱼肉里。）锅里热油，放入姜蒜爆香。
我吃过很多地方的炒蟹，觉得最好吃的是在顺德，用油炸香炸酥的毛蟹配上炒制的姜蒜汁，鲜、香、甜、辣适中，回味无穷啊！ 后来自己在家做过几次，用的螃蟹是阳澄湖大闸蟹比较好，做出来的味道也很不错。下面说说做法。
首先，要选用新鲜、饱满、质地均匀、形状规整的嫩黄瓜(老黄瓜籽很多，肉质粗糙)。去头去尾(以免刺伤刀具和研磨机)后冲洗干净，晾干待用。
自己做的麻辣烫健康，卫生，味道好。 首先准备一包自己喜欢的底料（我比较喜欢蜀地亚锦火锅料），加入足够的水，放葱姜蒜熬出香味。其次准备喜欢的蔬菜，肉之类，清洗干净，蔬菜切片，备用。最后把调料放进锅里，再把所有的东西都倒进锅里煮开就可以啦！是不是很简单呢？