大麦粉有什么功效与作用？
大麦营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质以及10余种食用纤维，具有保健和预防心血管疾病发生的作用和滋补功效。大麦中磷、钾、镁、铁和锌等微量元素含量十分丰富，其钾和镁的含量高于其他谷类。钾和镁是人体内两种宝贵的矿物质，可预防高血压，心脏病和具有抵抗心脏病细菌等功效。
大麦的营养价值很高，内含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素A、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等成分。其中蛋白质质量相当于鸡蛋，脂肪含量虽少，但易于消化吸收。大麦中含有的大量纤维，进入人体肠道后不仅能吸水膨胀，而且可以吸附肠道内的有毒物质，起到清理肠胃的作用。