海带是一种药食两用之品。除了药用价值外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2，还有海带胶质、褐藻氨酸、胡萝卜素、维生素C、矿物质、酶、鱼精蛋白、胱氨酸等理化成分。
“酱爆”其实是“酱炸”的意思，指的是用油炸的方法来制作菜肴。由于在油炸过程中，会产生一定的油烟气味，因此现在多用“酱爆”来形容用酱油和酱类制作的菜肴了。 说到酱爆菜，那可真是历史悠久、源远流长啊！ 早在周代，就有了制作酱的方法并用来调味了。到了唐宋时期，酱的使用已经颇为普遍了。
- - - - -我是来吐槽的- - - - -- 最近怎么总给我推这种题目。。。。不是吧，我不是传说中的吃货啊！！！ 作为一个南方人，我虽然从小也吃荠菜、马兰头、香椿（没错，就是臭烘烘的那一种）之类，但是我对野菜确实没有任何情怀……因为我不吃葱和蒜，这些东西拌进饭里是我最讨厌的吃法之一了。
说起煲仔饭，不得不提一下广东的煲仔饭，和东北的锅包肉、天津的狗不理包子、苏州的虾仁面、陕西的饺子烙馍一样，是粤式的代表性美食之一。 所谓“煲”，其实就是瓦罐。因为早期做煲仔饭用瓦罐，所以得名“煲仔饭”。现在做煲仔饭多用电饭煲。在广东，有很多专门做煲仔饭的餐厅，也有各种各样的煲仔饭菜馆。