作为在四川生活了40多年，现定居大连的我来讲，对火锅和牛肉的吃法颇有体会。 首先来说火锅，我们大四川除了清水火锅外（就是清水汤底，调料主要是油辣子、葱花、香菜），还有麻辣火锅（清水汤底加各种香料煮出来红亮亮的汤，吃的时候蘸辣椒面和花椒面）、三鲜锅（鸡骨架高汤，加鸡蛋牛奶等蒸出来鲜嫩无比的汤，
1.准备三黄鸡一只，用刀把鸡肉切下来。2.切好的鸡块放入锅中，加入足量的水（没过鸡肉）和香葱结、生姜片，大火煮开，撇去浮沫。 煮的过程中再撇几次浮沫，这样能把鸡肉里的血水泡出来，更好吃。3.准备一大碗调好味的料汁：生抽+老抽+白糖+香醋+料酒=1：1.5：3：4：0.5的比例混合均匀。
15种简单好吃的做法，简单又美味！ 第一道：蒜香牛肉 材料：牛肉300克、蒜末2汤匙、葱花少许； 调料：生抽3茶匙、老抽半茶匙、淀粉适量、油两汤匙； 制作步骤： 1. 准备好所有食材。
食材准备： 肋排一斤，新鲜玉米一个，清水适量、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒若干 制作步骤： ①将肋骨清洗干净后剁成小块，玉米剥粒备用； ②锅中放入适量的冷水，下入排骨，加入少许料酒去腥，开火煮沸后撇去浮沫，继续煮至排骨变色，捞起备用（这个过程能够除去猪肉的腥味）③锅内重新加水，
之前买了两瓶，一开始觉得这瓶怎么这么少啊只有1L 然后我看了下另一瓶，哇居然这么深！ 打开之后。。。。。你确定这是生抽而不是老抽？颜色跟酱油一样深，放点糖和鸡精，色香味俱佳，用来焖猪脚、卤蛋或者凉拌都很棒，关键是还超级便宜！5块钱左右一瓶吧好像是。
我非常喜欢嗑瓜子，尤其是闲来无事的时候，一边嗑瓜子一边看电视，那感觉非常的妙。之前去超市买瓜子的时候，正好看到有卖洽洽的奶香味瓜子，出于好奇，就买了一些回来，没想到从此一发不可收拾，成了洽洽瓜子最忠实的粉丝。 第一次吃这个奶香瓜子的时候真的被惊艳到了！
清水煮羊汤，放点葱花香菜。 最简单的吃法，最原始的味觉体验 清炖羊肉，我最喜欢这么吃了，把买回来的羊肉用清水冲洗干净，放在锅里加水一起煮，开锅后撇去浮沫，加点萝卜或白萝卜，食盐适量，小火慢慢炖一个半小时，炖好后加点葱花、香菜，连汤带肉一块吃（千万不要放过汤啊！），原汁原味，味道美极了。
当然好吃了，我平时很讨厌喝啤酒的，觉得那味道太浓重太刺鼻了。 可是每次做鱼我都会放点啤酒进去，因为这样做出来的鱼特别香特别入味儿而且一点也不腥气~ 用啤酒炖的鱼，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，简直就是人间美味啊！