作为山东人，我对吃苦瓜是又爱又怕的。爱是他清利可口，去火明目；怕是他太苦，每次少放点都得全神贯注才能完成这道菜。我对于将苦瓜和咸蛋放在一起的做法也是又爱又怕。爱的自然是两种不同的风味在混合之后带来的丰富口感，怕的是做不好这两者的搭配，让味道变的奇怪。【食材准备】 主食材：苦瓜、咸鸭蛋。
现在市场上一般卖的牛肉都是经过冷冻的，温度很低（可以低达零下18℃），这样的低温可以让牛肉保持新鲜，但是会损失一部分营养。所以建议食用之前先解冻，让牛肉恢复到0℃左右再烹制。 不过现在天气慢慢转暖，如果买回来的牛肉还没有完全解冻就放到锅中去煮，会让肉质变得又硬又柴。
水果萝卜（也称为心里美），个人非常喜欢的食材之一 味道好，颜色漂亮，而且可以做很多菜品，是餐桌上很受欢迎的一种食材 但是买回来的水果萝卜往往会有点土腥味儿（其实这个气味很好闻的，就像泥土里夹杂着鲜花的味道~） 所以做水果萝卜之前，最好先进行下处理。
我做过卤菜店里最销量的菜品，也开发过新的爆款，其实总结下来，做卤菜要把握两个关键，一个是“料”，另一个是“油” 先说“料” 我们做卤菜时经常用到的香料有几十种甚至更多的品种，但是常见的就那些，我这里说的“料”主要是指这些常见香料的选购与处理。
1.炸藕合 材料新鲜莲藕，猪肉馅儿（肥瘦比例2：8最佳），盐，五香粉，白糖，料酒，生抽酱油，干淀粉，姜，葱末等。
下面分享下我月子里面做的几样海参菜式 首先需要说明的是，我对厨艺一窍不通，所以做出来的菜都不算太漂亮哈~不过味道还是挺不错的呢～ 先说最简单也是最省事的料理方式—蒸。把发好的海参简单清洗一下，放到盘子里面，加入少许的生抽和白糖（可以多一些），上锅大火蒸熟就可以了！
准备食材： 鲜魔芋、香葱、香菜、小米椒、泡山椒、泡姜、大蒜、花椒、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、鸡精、胡椒粉、老干妈、辣椒面 制作步骤： 1.将魔芋去皮，切成薄片，放在清水中浸泡30分钟，期间多换几次水；香菜和香葱洗净后，去掉香葱头（留着炸香待用），并将香菜切断，小米椒切圈，泡山椒切碎，泡姜切丝，
1、准备一根香蕉，牛奶或者酸奶适量（我这次用的牛奶比较稀），一勺白砂糖，一块生姜。2、用擀面杖把香蕉压成泥状，这里要特别提醒一下大家，因为香蕉里面含有较多的膳食纤维，如果直接用来打汁的话，容易黏在刀片上导致打不出来，所以在打之前要先给它“脱”一下膳食纤维。