怎么炒芥菜好吃？

芥菜头（腌菜） 芥菜头是芥菜的根茎部分，也叫芥茉菜或辣菜头，因为味道比较辛辣而得名“芥末”，日本传统食品芥末的主要原材料就是芥菜头。