1、调饺子馅要少量多次的往里面打水，特别是肉馅，这样打出来的饺子馅鲜嫩多汁； 2、吃饺子最好吃的做法就是煮着吃了，水煮开了之后下饺子，用勺子推锅底，防止饺子沾锅； 3、在煮饺子的同时，我们可以准备醋和辣椒油等蘸料，这样吃起来更香。
吃过很多家的肉，各家都有各家的风味，我比较喜欢的是北青的烧鸟，三千里和汉拿山的石锅拌饭（虽然这俩都是韩国菜），小野寺的牛肉饭，吉野家牛肉盖被，还有一家叫万店的烤五花肉还不错…… 先说小野寺吧，以前张一元后面那栋居民楼里有家小野寺，后来搬到了广安门内大街上，不知道现在有没有搬走（小野寺的米饭很好吃啊！
1、肉片用料酒，淀粉腌制十分钟以上2、葱姜切片，干辣椒切段，青椒切块备用3、锅热后倒入油，待油温三成热时放入干辣椒煸出红油，下姜片和葱段翻炒几下4、将腌好的肉丝倒入锅中，滑散5、倒进青椒块，大火翻炒两分钟，放少许盐和味精调味就可以出锅了 炒肉之前先用料酒和干淀粉抓匀 这样炒出的菜又嫩又香首先切牛肉时，
做法如下，首先准备原料：基围虾、蛤蜊 1.用盐水浸泡基围虾，使其吐出肠道里的泥垢； 2.基围虾冲洗干净后沥干水备用； 3.蛤蜊用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡20分钟后，让其将泥沙吐干净（这一步可忽略）； 4.把基围虾和蛤蜊放锅内，加入少许料酒、盐和白糖拌匀，