做烧卖，皮要薄、要透，不能过于柔软，否则蒸熟之后就完全没有了嚼劲而且会烂在碗里面。 首先制作烧卖的外皮部分。面团材料：普通面粉400克/温水210毫升/酵母5克 辅料：白砂糖30克/猪油（或者植物油）60克 用30度左右温度的水将酵母化开然后倒入面粉中，一边倒一边搅拌至絮状。
1.首先先准备食材 2.把胡萝卜切成菱形片，青椒去蒂去籽后切成小块，蒜切片，姜切丝备用！ 3.锅内烧水，水开倒入花菜，焯水15秒捞出备用！（花菜焯水可以去除一部分农药残留及去掉一些苦涩味） 4.锅内油烧热，下入蒜末，姜丝爆出香味！
首先我来说一下虾的做法，根据做法不同可分为以下几种： 1、白灼虾 白灼虾，顾名思义就是把鲜活的虾直接放进开水中煮熟捞起即可食用。这种制作方法不但能保持虾仁原有的鲜味，而且能最大限度地体现原汁原味，所以是大多数人都喜欢的一种制作方法。不过由于它只需要简单的烹饪方法，因此对烹制者的技术要求比较高呢！
作为一个土生土长的东北人，我家过年必不可少的就是饺子，但和大部分人一样，平时并不爱吃或者做饺子吃。 直到有一次去山西旅游的时候，在太原一家很普通的餐馆里，点了一份饺子（本来没报什么期待，因为之前在当地吃的几家山西面馆饺子都是皮又干又柴不好吃），居然觉得很美味，后来又在别处吃了几顿饺子，