西北人，现在在北京。 个人觉得，西北菜分两大流派，陕菜和陇菜（甘肃） 陕菜以陕西为界，分为关中地区和陕南地区（汉中、安康、商洛)，因为历史原因，关中和陕南的菜品差异很大，但是都可以代表陕菜。先说关中菜，用今天的话说就是陕西关中八百里秦川那一块地方做出来的菜肴。
之前去北京，朋友带我去了一家专卖鸭的饭店，我以为是全聚德那种，没想到却是这种 进门就是这样的。 感觉像是进了水泊梁山……菜单是这样的。 其实最吸引人的是这道酱焖翅瓜——新鲜鸡翅根加上甜甜的西瓜一起吃会是怎样的美妙呢？ 可是我们点了一份，却上了两份！！！
腊肉1小块，花菜半个 配料：大蒜5瓣、生抽适量、老抽少量、白砂糖少量（可选）、盐少量、油适量 1.备料：把腊肉用清水冲洗干净后放入蒸锅里面蒸熟(大概20分钟）；2.把蒸熟的腊肉切片备用；大蒜拍碎切末；花菜用刀撕成小朵清水浸泡洗净备用；3.热油锅，
作为一个在北方长大，却总在南方吃到汤面的东北人，我一直觉得汤面饺子简直是人间极品——清亮又浓醇的汤头、劲道的面条和饱满的饺子，一口下去，口腔里弥漫着愉悦的满足感，令人魂牵梦萦。终于有一次机会让我自己做了这碗汤面饺子。 那天早上起来得晚，到学校已经第一节课了。
用高压锅！ 用高压锅！ 用高压锅！ 重要的事情说三遍！ 用普通的蒸笼去做饭，很难把米饭蒸得很松软香甜。但用高压锅就很简单了。因为高压锅的蒸汽的压力非常大。 普通的电饭煲煮饭，蒸汽的压力大约为每平方厘米0.7个大气压。而高压锅的蒸汽压力通常为每平方厘米2个大气压或者更高（取决于容量）。
作为一个在山西生活了20多年、吃过不少滩枣的太原人，我想说，以前在老家的时候，对这“大名鼎鼎”的滩枣是没有多大感觉的，就像我在其他回答里写的，小时候吃的最多的就是那种黄颜色的干枣（不知道是不是滩枣？
我的做法是，把南瓜蒸熟后捣成泥，和面粉和在一起 先做成面饼，再切成块，然后油炸。 注意面粉不要放太多，太硬了不好吃哦~ 我是北方人，做的也不见得有多正宗，不过真的很好吃！你试试就知道了^^ 南瓜的营养价值很高，对消化道溃疡、结肠炎等有防治作用；还可以增强机体免疫力，提高抗应激能力，有延缓衰老的作用。
1. 首先，先烧一锅水，然后把削了皮切好的土豆块放进去煮到八成熟左右（就是筷子能很容易插进去）捞起来用凉水冲洗干净沥干备用。2. 切葱、蒜片和小米椒，切好装盘备用。3. 准备两个青椒，切成小块。4. 准备一个干辣椒，剪成小段。