我吃过的狗肉都是卤制的，比较简单方便 1、把狗肉清洗干净后切成块状备用；（我买的是熟狗肉，如果是生狗肉的话需要先炖熟） 2、准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、白芷、陈皮、葱姜蒜（香料可以根据个人口味酌情增减）； 3、锅中放入适量的油，油温烧至七成热时下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味； 4、
炖排骨时，如果加土豆的话，那么一定要在排骨快熟时再加，因为土豆很容易熟，炖的时间过长就会炖烂，然后汤中也会有很多土豆的糊状物，影响整体的美观。所以这个时候，土豆最好在排骨熟时八分熟时加入，大火烧开后再转小火慢炖，这样炖出来的土豆就不会太软烂，而且味道也不会受到影响，还是非常香的。