一、鸡蛋面 鸡蛋和面粉的比例为1：5（1个蛋，5倍的面粉），先打入一个鸡蛋到面粉里，然后加点盐，打匀了再倒水进去和面，最后揉成光滑的面团盖上布醒发30分钟左右。
酸是调鲜的一个比较重要的味型，炖肉加上酸甜调味能中和油腻，促进食欲，增加菜肴的风味，比如加糖醋、番茄、放点儿山楂、几个枸杞、大枣也有一定的提鲜增甜的作用。生牛肉味道发臭，而炖熟的牛肉味道鲜美，产生这种香味的物质是炖牛肉过程中新形成的成分所致。
哈密瓜干具有清热去火、生津止渴、消暑祛痰、润肺等功效，而且它含有丰富的维生素及人体所需要的氨基酸，吃哈密瓜干能有效补充营养物质。