1、补虚养血叉烧中含有丰富的蛋氨基酸，这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成部分，经常食用叉烧能够起到补虚养血的良好效果，同时叉烧中还含有维生素等营养物质。
鱼香肉丝（鱼香味型里绝对有鲤鱼，不过一般不用鲤鱼做） 糖醋鲤鱼（山西、陕西等地方特色菜，当地也叫糖醋鱼，外酥脆内软嫩酸甜适口） 干烧鲤鱼（东北菜，用酱油焖酥的鲤鱼，咸鲜醇厚） 焦熘鲤鱼（北京菜，把炸过的鱼放进调好的汁里翻炒，鱼肉带有一丝酥脆，口味偏甜） 番茄鲤鱼汤 糖醋鲤鱼卷（山东菜，
我买的鹅是已经被处理过的，把脑袋、脖子等多余的地方都切掉了的，很干净。 我是准备一次性炖好之后分成小盒放冰箱冷冻的。所以没有焯水。 为了去腥我放的葱、姜比较多。 香料我放了桂皮、香叶、八角和干辣椒。（其实我还准备放花椒和十三香的，但是我妈说炖的过程中会糊锅，就放弃了） 用高压锅压了30分钟。
“焖”是南方人的烹饪技法，据说来自于“无水无油”的烹饪理念，其实说白了就是“把食物密封起来，不加盐腌制，让自身的水分蒸发掉，把香味封在里面”，做熟的菜口感软糯、味道鲜美。 用“焖”来做这道菜再合适不过了。