苦笋怎么做好吃？
【原料】 鲜竹笋、排骨汤、木耳（干）、盐、葱、姜。 【制作步骤】1.鲜竹笋去壳，切滚刀块；木耳泡发后撕小朵。 2.锅中放入足量的冷水，将切块的竹笋下入焯水，待水再次烧开，继续煮3分钟左右，捞出投入冷水中过凉。 3.将排骨汤、黑木耳一起放入锅中，大火煮开后转小火炖约40分钟至汤色奶白。
4.加入焯水的笋块，煮5分钟左右，调入盐，撒上葱花即可出锅装盘。 其实笋的做法很多，比如油焖春笋，或者雪菜笋片，或者是笋煲等等。不过我觉得，笋还是和排骨来搭配最好了，因为笋的味道比较清淡，刚好可以和味道香浓的排骨汤相搭。而且这排骨汤是经过长时间熬制的，已经变得非常的鲜美了，完全把那笋的味道给盖住了呢！所以吃起来就不会感觉特别的鲜，反倒觉得有些淡淡的清甜味哦~