如何炒板栗好吃又简单？
首先说结论，栗子炒制过程中要经历一个“熟化”过程，因此不能等到锅里的水分完全烧干再下栗子继续翻炒；正确的做法是在生栗子下锅后，用少量水将栗子浸泡3分钟左右，待锅内的水变成红色之后再进行下一步操作即可。 具体步骤如下—— 1.先将新鲜栗子洗净后放入锅中，加入没过栗子的清水(水量可以稍多于栗子粒)，开大火将其煮开。
2.接着往锅中加入适量白糖，盖上锅盖转小火熬煮5分钟。然后关火焖上5分钟后再次开火煮5分钟，如此反复4次左右即可。 此时的锅里还会有一些糖水剩下来，此时可以将这些剩余的糖水倒在碗中，冷却后放冰箱冷藏，第二天可以用来做冰淇淋或者是糖水喝~ 好了，经过这样一道简单的处理之后就可以开始炒栗子了！
在炒栗子之前最好先准备好一个不锈钢漏勺和两个碗(其中一个小碗中铺上一层吸油纸以备后期使用)。 将炒制过的栗子盛放在吸油纸上并晾凉，注意不要用力挤压哦~ 接下来我们开始正式炒栗子吧！ 炒锅烧热后倒入适量食用油，然后将晾凉后的栗子放入锅内，中小火慢慢翻炒至栗子表面变色。
注意在炒栗子的过程中一定要保持小火，以免栗子受热不均出现焦糊的情况。 当栗子表皮变得微微发皱后即可停止翻炒，捞出沥干油分备用；最后我们将不粘锅中留有少许底油，重新倒入栗子中小火慢炒片刻即可盛出装盘啦～ 这样的糖炒栗子色泽金黄诱人、口感绵软香甜。吃起来一点都不粘牙，而且不会有苦涩味喔！是不是非常棒呢？赶紧在家试试吧～