如何煮咸鸭蛋好吃？
现在正好是腌蛋的时节，我比较喜欢咸蛋黄，所以每年都要腌制一些咸鸭蛋黄，其实方法也简单，只是需要一点耐心罢了。 先说说为什么要用鸭蛋来腌制呢？因为生咸鸭蛋的口感比生咸鸡蛋要好很多！ 下面讲讲怎样自己在家腌制咸鸭蛋：
材料：新鲜鸭蛋250个、精盐750克（1斤）、水2.5公斤。 制作步骤(共8步)：
1、把新鲜鸭蛋洗净晾干备用；
2、将精盐炒熟，待冷却后搓成细盐粒，不要太大，均匀地擦遍鸭蛋表面，再用保鲜膜包裹起来，一定要包的严严实实哦~
3、然后把裹好的鸭蛋放入准备好的干净玻璃容器中，注意不要装满，装满的话蛋壳会被盐水泡着，这样容易坏掉。放好后盖上盖子，摇一摇，使盐水和鸭蛋都能均匀的接触。
4、在阴凉处放置三周后开始吃，或者放在冰箱里冷藏一个月后再吃，这样会更加入味~~不过我个人还是觉得刚腌好就吃口感最好了~~
5、煮熟之后就可以吃了啦！咸蛋的蛋黄颜色非常深，而且很油！味道也很不错哟～～喜欢吃咸蛋黄可以做成各种小菜都很好吃的～
6、没有吃完的可以重新包装，放在阴凉干燥的地方保存即可，这样可以多次使用哦~~~
注意事项：
1、挑选新鲜的鸭蛋是关键的一步，如果鸭蛋不新鲜的话，很容易腐败发臭，这样就前功尽弃咯～
2、包裹用的保鲜膜不要买那种透明的哦，那样很容易被看得清清楚楚的……最好是用铝箔纸包起来~~