油焖虾好吃还是茄汁虾好吃？
这个问题我一定要答！必须是我最爱的茄汁大虾啊~那可真是绝妙！ 用老爸曾经说过的某道菜的精髓来评价，那就是——入口鲜、辣、香，回味麻、酸、甜（请自动脑补《舌尖》音效） 重点就是要做出来“颜色艳丽”、“汤汁浓稠” 这第一步，调酱汁可是关键哟～
材料：鸡蛋一个 淀粉适量 番茄酱两勺 白砂糖一勺 白醋一勺 清水适量 胡椒粉少许 葱花碎或者香菜碎 （不喜欢这俩的可以不放哦~)
1.先把虾仁清洗干净，去掉线，然后用刀在虾背上划开，尽量保持背部相连； 2.把切好的葱花/香菜和所有的调料一起放到碗里搅匀备用；
3.取一个干净的小碗，打入鸡蛋，加少许淀粉搅拌成糊状；
4.锅中倒入适量的油烧热，然后放入处理好的虾仁，煎至八成熟盛盘待用；
5.利用锅里的余油，加入刚刚调好的酱汁，小火煮至浓稠，把煎好的虾仁放入拌炒均匀即可。 小贴士：这个菜的关键就在于熬酱汁，一定要用小火慢慢熬，并且要不停地搅动，以免糊掉。 我一般都是连汤带肉一起吃掉，嘿嘿嘿~~
如果吃不完，剩下的可以装入干净的容器里，放冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下味道也还是很好的。不过切记不要吃凉的咯。