做榆钱饺子好吃吗？
小时候住在西北的农村，对榆钱的记忆特别深刻，到了春天，满树的榆钱，一串串的垂下来。那个时候没有零食，小孩子们也没有钱买零食吃，所以看到树上的榆钱的时候，眼睛立马就放着光，摘一把放到口袋里，然后蹦蹦跳跳的回家。 回到家之后，母亲把榆钱拿出来，洗两遍，放在水里泡着，同时把面粉倒进去搅拌成絮状，然后开始揉面。我负责给妈妈打下手，摘榆钱、淘米、清洗，忙的不亦乐乎。 等到面团醒发好之后，就可以开始擀皮，做成饺子形状，然后把饺子放到锅里蒸熟。那时候条件有限，家里没有什么调味品，所以我记着吃过的最好吃的馅儿就是蔬菜的和肉的。蔬菜的就是白菜和萝卜的，而肉的都是韭菜肉的和豆腐肉的（现在回想起来好像都是素食哈哈）。当然最经典的是韭菜鸡蛋的，不过那个是过年才能吃到的“奢侈”食品。因为要做很多饺子的缘故，所以我记得很清楚，一个饺子皮中间要叠三折，这样饺子才够饱满。
等全部蒸好之后，妈妈就会给我们一人分一点，蘸着辣椒酱吃。那味道我现在都记忆犹新，面香混合着鲜嫩的榆钱，在嘴里融合在一起真是妙不可言！ 我后来去了大城市上学，每次回来看妈妈的时候，她总会给我做一大锅的榆钱饺子，陪我一起吃完。现在大了，也离开了家乡，每年都能吃到妈妈的拿手菜，但是唯独这榆钱饺子，是我心里抹不掉的记忆。