牛排骨哪最好吃？
我吃过很多种牛排，烤的、炸的、炒的。。。 但让我念念不忘的还是妈妈做的糖醋排骨！ 每次回娘家（距我家开车1.5h）必吃到撑！ 做法也超简单！
①买新鲜排骨，洗净剁成小块； ②冷水下锅，加入两片姜，煮出血沫； ③捞出冲洗干净，控干水分备用； ④起锅烧油，加入排骨煎至两面金黄；
⑤放三勺生抽+两勺老抽+四勺醋+半勺糖+一小把冰糖调制的酱汁烧开，然后加盖小火焖煮30min；
⑥开盖大火收汁，看到汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以盛盘出锅啦~ 一锅香喷喷的糖醋排骨就做好啦~甜而不腻，入口即化～
我妈妈总是用她老人家的话说“这排骨啊，要嫩而多汁”。 所以做这道菜一定要记住三点： “一煎二焖三收汁”。 当然最关键的还在于挑选新鲜的排骨哦~ 大家去商场买排骨的时候记得看看这几个要点哦！
①看颜色，新鲜的排骨应该是淡粉色的； ②按肉质，新鲜的排骨应该按压后迅速反弹，而且有弹性的感觉； 不新鲜的排骨则会显得非常软塌，而且带有腥味； ③闻味道，正常的新鲜排骨应该是有淡淡的肉香味儿，不新鲜的排骨则会发臭；