如何快速弄熟土豆？
生马铃薯中细胞紧张度很强，且在低温环境中有很强的抵抗性，不易被蒸煮所破坏。而水煮会促使马铃薯中所含的多酚类化学成分的溶解，并产生乱纤维素，这就相当于降低了马铃薯中细胞紧张度，使其更具有柔软性，所以通过水煮的方式来烹饪的话，马铃薯就能够很轻易的被咀嚼。
而蒸制的烹饪方式与熟土豆相比，生土豆在口感上就相差很多，不仅很硬，而且味道也不好，所以采用蒸的方式的话，很难让土豆变得酥软。
但炒和炸就不适合土豆了，因为炒或炸会产生大量的自由基，这些自由基对身体是有一定危害的。
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