排骨放啤酒有什么作用？
啤酒排骨是利用我们常喝的啤酒来炖排骨，啤酒中的氨基酸可与排骨融合，这样烧出来的排骨不仅颜色红亮，味道也非常醇厚浓郁。
原料：猪排骨500克、葱段10克、姜片6克、酱油20克、白糖20克、料酒20克、精盐6克、味精3克、八角2枚、水1500克、啤酒500克
做法：1、选用新鲜猪排骨洗净，剁成5厘米左右长的块，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。
2、锅内放油50克，烧热，放入白糖炒至发红时，倒入排骨、精盐、八角煸炒均匀，再加入水烧开。
3、转用小火炖半小时左右，然后倒入啤酒，用酱油将排骨色，烧至汤汁还剩1/4时，加味精、排入盘中即可。