竹与鸡头煲有什么作用？
鸡头肉味甘、性平，有补五脏，厚肠胃，填精髓，祛头眩心烦，除虚劳寒热之功效。竹笋营养丰富，含有蛋白质和多种维生素、无机盐、微量元素，其中蛋白质组成人体8种必需氨基酸，还具开胃健脾，促进消化，清热化痰及瘦身防癌之功效。
原料：鸡头粉250克，竹笋100克，鸡肉200克，肥猪肉、青蒜、精盐、白糖、麻油、胡椒粉、姜片、水发香菇各适量。
制法：1、将鸡肉、肥猪肉均剁成茸，置于碗内，加入鸡头粉、鸡蛋清、精盐、少许清水，搅匀上劲成鸡茸。竹笋切成片；青蒜切段。
2、锅内加水烧沸，放入鸡肉茸，用汤勺推使其成为“鸡丸”，氽熟后取出放入汤碗内，加入精盐、胡椒粉、白糖、麻油、姜片再加入鸡汤，用大火煮沸，再用小火煨半小时，加入竹笋片、香菇再煨片刻，撒上青蒜段即可上桌。