土豆肉青椒怎么做？
青椒土豆丝是家常菜中最常见的菜品之一，此菜制作简单，成菜清爽可口，很受大众喜爱。那么青椒土豆丝怎样做才会更加好吃鲜美呢。
制作青椒土豆丝首要的一点就是选料，一定要选用表皮颜色深，表皮有粗糙沙粒感的土豆，此土豆口感脆爽，做出的土豆丝味道清脆，不发绵。如果土豆颜色浅，表面光滑，那么做出的土豆丝口感会发绵、发糊，失去了清脆爽口的最佳口感。另外，切土豆丝的时候如果担心土豆变色，可以提前准备好一碗清水，切好之后直接放入水中，这样土豆丝就不会与空气接触而变黑。
青椒土豆丝在上锅炒制的时候要用大火，用大火将土豆内部的水分快速蒸发，这样做出来的青椒土豆丝才会口感香脆，而用小火炒制，炒出来得土豆丝会有生味，口感也无法达到最理想的状态。最后，在炒制土豆丝的时候最好是先将土豆丝炒熟，然后再放入青椒，这样炒出来的青椒颜色更加鲜亮，更有食欲。