炒玉米粒先放什么作用？
食材下锅的先后顺序会影响最后做出来的菜的口感与营养，炒玉米粒就是其中之一，它是先炒肉还是先炒玉米粒呢？
先炒玉米粒。如果先炒肉后放玉米粒的话，等到玉米成熟了，肉已经炒糊了。另外炒玉米粒最好的锅是用铁锅，炒的时候盖上锅盖，玉米熟得会更快。
一般先炒熟的或者不容易熟的要先炒。炒荤菜的时候，一般都是肉要炒得熟透才能吃(除了嫩肉丝之类)。但是青菜熟得比肉快，所以要先炒肉，把肉炒得差一点熟的时候再放青菜。
而有的东西正好相反，比如鸡蛋，要先炒鸡蛋再炒菜。因为鸡蛋要炒得熟透，菜熟得比鸡蛋快。所以，菜要炒得差一点熟的时候再放鸡蛋。