家常土豆炖排骨怎么炖？
准备食材：排骨、土豆、生姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角
具体做法：
1、我们首先把排骨放在盆中，加入凉水、适量的料酒，浸泡20分钟左右，把排骨中的血水泡出来。
2、生姜先切成片，再切成丝，最后切成末。土豆削去皮，先切成片，再切成条，最后切成小块放在盆中，加入凉水防止土豆氧化发黑。
3、洗好的排骨放在锅中，加入适量的凉水、烧开，煮开后撇去上面的浮沫，浮沫撇干净后，倒入漏勺中控水备用。
4、锅烧热，放入油、姜末炒香。放入焯过水的排骨翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽，翻炒上色。然后放入2个八角、2颗冰糖，翻炒均匀。
5、喜欢加土豆的可以倒入土豆，翻炒均匀。然后加入适量的开水，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖20分钟。
6、炖至20分钟后，我们开始收汁，翻炒均匀，然后继续收汁，炒至锅中汁少时，我们就可以了、把排骨舀入盘中即可。