香菜泡醋有啥功效？
香菜泡醋能疏肝理气。中医认为春季应重在养肝护肝，而醋的养生功效很多，尤其在疏肝理气方面有独特之处，经常食用对肝很有好处。此外，香菜有健脾、祛风的作用，二者结合，对于出现春困、消化不良，或经常头痛、眩晕的人，都有不错的保健作用。
取一只玻璃瓶，洗净后往里放入100克生香菜。再往瓶中倒入陈醋，将香菜全部淹没即可。拧紧瓶盖后，每天摇晃瓶子三四次，三天后即可食用。每天吃2~3次，每次1~2勺，可当凉拌菜或蘸酱吃。
要提醒的是，胃不好的人，尽量不要在空腹时吃，最好饭后、当配菜吃，以免刺激胃黏膜。另外，外面卖的醋一般会含有色素和防腐剂，自己在家做香菜醋比较安全，做好的香菜醋最好尽快吃完。