猪心有什么功效？
猪心被称为“人体发动机”，心脏一旦停止了跳动，生命也就此终结。在中医眼中，心脏在五脏中居于首要位置，掌管全身的血液运行，其生理特性类似于夏天的酷热，富有“南面而王”的霸气。养心的原则就是养精蓄锐、收敛肃静，而具有类似特性的食物就是红色的“心类食品”，如猪心、鸭心等。这些心类食品既可以“以色补色”地直接滋养我们的心脏，也能调节心理上的紧张、恐惧、惊慌等不良情绪，使我们少受“心病”的折磨。
养心敛神 全面强体
猪心营养全面，蛋白质含量高达20%，且质量高，易于消化，也易被人体吸收利用。此外，还含有脂肪3.6%、糖类4.5%，并含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素和钙、磷、铁等无机盐类。祖国医学认为，猪心具有补心养血、安神定惊之功效，《千金·食治》称它能“补心”，李畋《集验方》认为：“病人食之，愈而不复发也”。猪心可炖食、煮食，也可做丸或研末内服。
适用于气血不足所致的心动过速、心功能不全、心悸怔忡、怔忡惊悸、夜不安寐、身体虚弱、神经衰弱等。
烹调方法：
一、猪心炖萝卜
猪心1个，白萝卜150克，葱白5根，生姜3片。将葱白切段与生姜一起，与切片的白萝卜同入猪心内，加清水适量，置砂锅中，大火煮沸后，文火炖煮1小时。
饮汤食猪心、萝卜，每日1次。适用于血虚型之心律不齐。
二、猪心莲子猪肚汤
猪肚、猪心各250克，莲子50克，生姜5片。将猪心、猪肚洗净切块同入莲子、生姜加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时。
饮汤食莲子、猪肚、猪心，每日1次。适用于气血不足所致心痛。
三、猪心枸杞粥
鲜猪心1个，枸杞子15克，大米100克，葱白、生姜、食盐各适量。将猪心洗净切碎，与淘洗干净的大米同入锅中，加适量水煮粥，熟时入枸杞子、葱白、生姜、食盐等调味再稍煮片刻即成。
每早空腹服食。适用于神经衰弱多梦、心血不足所致畏寒肢冷、心悸怔忡。体实者、大便燥结者忌食。