海白虾的功效与作用是什么？
虾营养丰富，且味道鲜美，容易为人体吸收，自古以来就被誉为“海错（海产品）之冠”，是世界上产量最高的三大水产品之一。虾含有18%左右的蛋白质，与鱼不相上下，且虾的蛋白质含有20余种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸在虾中都有。虾不仅含有丰富的蛋白质及钙、磷等矿物质，且含有人体所需60余种营养物质，故虾有着“水中珍品”的美称。
中医认为，虾性温味甘咸，入脾胃、大肠经，具有补肾壮阳、通血脉、化痰止咳、开胃化宿食之功，对老年性慢性支气管炎、支气管哮喘、身体虚弱、神经衰弱、阳痿遗精等颇有效。
虾壳、虾头红白相间，红的部分可称之为“虾红素”，它是一种营养价值很高的营养补充源。日本专家发现，虾壳、虾头内富含的“虾红素”，对治疗心脏病、抑制癌瘤细胞有奇特疗效。虾红素不仅能减弱紫外线对皮肤的坏死性影响，还能够刺激人体的免疫反应，减轻各种疾病对人体的损害程度，所以，虾红素堪称是“神奇的保健红”。