鹅肉有什么功效和营养？
鹅肉味甘咸、性平，入脾、肺经；具有暖胃、补虚、益气之功效，其脂肪可软化血管，预防心血管疾病。
有研究显示，家禽中鹅肉的营养价值最好。每100克鹅肉中含蛋白质18.8克、脂肪19.5克、碳水化合物1.3克，以及钙、磷、铁等微量元素及17种氨基酸和8种人体所必需的氨基酸。鹅肉中所含脂肪的大部分是不饱和脂肪酸，如油酸、亚麻酸、亚油酸等，具有降低胆固醇的作用，能控制心血管疾病的发生。此外，与其他肉类相比较，鹅肉的血压指数最低，因此不会引发心血管疾病及血压不正常。特别是老鹅，肉中所含的健康营养成分比白鹅高数倍且味道更加鲜美。