早上吃油豆角炖土豆好吗?
油豆角炖土豆,是利用油豆角和土豆等食材制作而成的特色美食,口味鲜美,营养丰富,富含碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素,做法简单且便于保存,老少皆宜,具有调理肠胃、补气健脾、减肥美肤、清热化痰、益气润脾、通便止泻、解酒毒、养心力等保健作用,在中国广泛流行。
但是,豆角如果没有煮熟就吃的话,容易发生食物中毒。这是由于生豆角或没有煮熟的豆角含有两种毒素:皂素和红细胞凝集素。皂素又称皂甙,人食用后会中毒;红细胞凝集素能引起红细胞凝集,对消化到功能也有一定影响。
油豆角炖土豆,是利用油豆角和土豆等食材制作而成的特色美食,口味鲜美,营养丰富,富含碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素,做法简单且便于保存,老少皆宜,具有调理肠胃、补气健脾、减肥美肤、清热化痰、益气润脾、通便止泻、解酒毒、养心力等保健作用,在中国广泛流行。
但是,豆角如果没有煮熟就吃的话,容易发生食物中毒。这是由于生豆角或没有煮熟的豆角含有两种毒素:皂素和红细胞凝集素。皂素又称皂甙,人食用后会中毒;红细胞凝集素能引起红细胞凝集,对消化到功能也有一定影响。